6月、二回目の献立紹介です。
・しらす和え ・昆布豆 ・ヤクルト
・御飯 ・豚肉と茄子の炒め物
茄子は、和・洋・中・伊どんな料理でも大活躍の野菜ですね。
どんな料理でも共通して意識するのは、
『色がきれいに残ること』ではないでしょうか。
この茄子紺がきれいに出るよう細心の注意をはらったつもりでも
ちょっとの時間で色が変わってしまい、
がっかりする経験は一度や二度ではないと思います。
写真の腕が悪く、実際より茄子の色が良く撮れていないのが本当に残念です (>_<)
栄養課 中嶋
